粉状活性炭的食用油脱色原理

煤质粉状活性炭：

煤质粉状活性炭是以优质木屑，或无烟煤为原料，经一系列工艺加工而成，主要有物理法和化学法两种。经水蒸气活化后，精制处理，破碎而成，外观为黑色粉末状，每克炭的表面积为500-1500㎡，具有比表面积大，吸附能力强等特点。粉状活性炭常用于工业制糖脱色，提纯，除臭，除杂，化学助剂，医药等等。

粉状活性炭用于食用油脱色的特点：

1.无毒无味、无害、无刺激性气体。用于食品级的粉状活性炭都是无毒无味无刺激性气味的，这是人类食品安全的保障！

2.含杂质低，灰分低。粉状活性炭杂质低、灰分低的特点，使其在工业脱色中，用起来更加安全，让人放心！

3.高碘值。碘值是衡量粉状活性炭质量的一个重要指标，碘值越高的粉状活性炭，吸附能力越强，则脱色效果越好！

粉状活性炭用于食用油脱色的原理：

由于粉状活性炭强大的比表面积，发达的孔隙结构赋予了粉状活性炭极强的吸附能力，使之能够很好地吸附气体或物质中的杂质。用它吸附物质的质量接近于活性炭本身的质量。并且粉状活性炭具有杂质少，灰分低的特点，因此粉状活性炭常用于食品工业上的制糖脱色，酒类，食用油类，医药的脱色，它用于气相吸附的效果也非常显著。

粉状活性炭用于食用油脱色中的注意事项：

1.粉状活性炭不能直接放入沸腾的液体中，那样会有暴沸的危险；

2.需要等到固体物质完全溶解后再加入粉状活性炭进行脱色，因为有色物质虽然也能在沸腾的溶液中溶解，但是冷却之后，一些杂质又会被析出的结晶吸附，造成固体物质带色，不利于脱色效果。

脱色率是检测粉状活性炭的一个重要指标，同样也是决定粉状活性炭价格的一个重要因素。粉状活性炭的脱色率一般在8-10之间，甚至更高，脱色率越高，价格越贵。